Un Festin de la Ferme à l'Assiette à la Ferme des Alberts

Nichée dans le nord des Hautes-Alpes, entre Briançon, Serre Chevalier et Montgenèvre, à deux pas de la frontière italienne, se trouve un joyau culinaire rustique - la Ferme des Alberts. Cette ferme en activité et son restaurant, baignés par le soleil de la vallée de la Clarée, offrent une expérience culinaire aussi authentique que délicieuse.

À la Ferme des Alberts, dîner est comme un repas réconfortant chez grand-mère. Le restaurant propose des plats simples mais savoureux, tous préparés avec amour sur une cuisinière à bois traditionnelle. Chaque élément du repas, de la saucisse au dessert, est fait maison, 100% local et frais de la ferme. Le menu du jour, qui comprend une entrée, un plat principal et un dessert, change quotidiennement, reflétant les produits et viandes les plus frais disponibles à la ferme.

Notre repas a commencé avec un 'Paté maison', une délicieuse introduction au repas. La 'Salade verte vinaigrette moutarde' était une révélation - jamais auparavant nous n'avions goûté des feuilles de salade aussi fraîches et vibrantes. Nous avons été tellement impressionnés que nous en avons acheté pour emporter chez nous !

Le plat principal était un chef-d'œuvre gastronomique - Agneau à la cuillère, un agneau mijoté lentement qui fondait dans notre bouche, accompagné d'un 'Gratin d'oreilles d'an', un gratin fait de crêpes fines et d'épinards crémeux. Les saveurs étaient riches, réconfortantes et parfaitement équilibrées.

Pour le dessert, nous nous sommes laissés tenter par un Flan au Caramel, fait avec du lait des vaches locales et des œufs de la ferme. C'était une douce fin à un repas mémorable. Pour accompagner notre repas, nous avons dégusté un Petit Août, un Mollard et Cabernet Savignon des Hautes Alpes, et une bière IPA de la côte ouest appelée Megagroove de la brasserie locale Brewmasque. Les boissons étaient le complément parfait à la nourriture, rehaussant les saveurs et ajoutant à l'expérience culinaire globale.

Le service était impeccable, avec Nolwen et Arthur, le couple qui gère la ferme, veillant à ce que notre soirée soit parfaite. Leur passion pour leur travail est évidente dans tous les aspects du restaurant, de la qualité de la nourriture à l'atmosphère chaleureuse et accueillante.

En conclusion, la Ferme des Alberts est plus qu'un simple restaurant - c'est une célébration de produits frais et biologiques, de méthodes de cuisson traditionnelles et d'une véritable hospitalité. Nous ne pouvons que le recommander vivement et nous avons hâte d'y retourner. Que vous soyez un habitant de la région ou un visiteur, un repas à la Ferme des Alberts est incontournable.